クレソンは、自宅で簡単に栽培できるのでしょうか？栄養価が高い葉ものの野菜として、最近自分で育てることのできる野菜の注目が高まりつつあります。SNSなどでも、主婦の方だけでなく、1人暮らしの若い女性がアパートで家庭菜園を楽しんでいるなんて方も。
家庭菜園は余裕がある方がするもの！主婦の方がするもの！という概念は大きく変わり、健康維持のために世代や年齢関係なく、注目が集まっています。今回は、【クレソン】という野菜に触れながら、自宅での家庭菜園におすすめな【水耕栽培器】をご紹介していきます。
目次
クレソンって何？クレソンの栄養価とは
【クレソン】とは、葉ものの食材で緑黄色野菜に属しています。栄養価が高い野菜としても知られてますが、実際日本で提供される時には、肉料理やピザなどの添え物として提供されるケースが多いです。味は、苦味が強く辛味も感じます。
消化を助けてくれたり、様々な栄養が摂取できることから、日本には明治時代から食されていると言われているそうです。もともと、原産されていた地域はヨーロッパ～中央アジアです。
湿気のある土地や水の中で収穫さる食材なので、水耕栽培がおすすめされています。自宅で栽培するには、プランターでの栽培も可能です。
多くの栄養価が含まれる食材として、含まれる栄養価を細かく解説していきます。
βカロテン
摂取することで体内でビタミンAに変換されることもある栄養素です。基本的には緑黄色野菜に含まれている栄養素です。皮膚を強くしたり、免疫を高める作用があると言われています。抗酸化作用もあるので、アンチエイジングにも注目されています。βカロテンは加熱調理をしても分解されにくく、どんな食べ方でも効率良く吸収することが可能と言われています。
ビタミンA
ビタミンAは、免疫機能を高めてくれる働きがある栄養素です。健康維持のためには必要不可欠な栄養素で、美肌効果や新陳代謝を促す働きもあると言われています。
ビタミンC
ビタミンCは、免疫力を高める働きがると言われていて、皮膚や粘膜に関係する免疫を高めてくれるそうです。ビタミンA同様、美肌効果に大切な栄養素として知られているビタミンCですが、風の予防や寒い時期に積極的に取り入れた方がいいのがビタミンCの大きな特徴と言われています。
カルシウム
体や骨を作るために必要な栄養素です。不足することで、骨粗しょう症になってしまう可能性が高くなり、骨も弱くなってしまいます。子供には、成長を促すために必要不可欠な栄養素です。大人でも、骨が弱くなってしまうだけでなく、神経に異常をきたしてしまう場合があります。
カリウム
カリウムは、ミネラルです。エネルギーの発生に関係がある栄養素です。低下することで、著しく筋力が低下したり、知覚が鈍くなることがあります。高血圧や脳卒中の確率も高めてしまうため、積極的に摂取した方がよいと言われている栄養素です。
鉄分
クレソンには、ヘモグロビンを作ってくれる働きがあります。血液の中で酸素を運んでくれる働きをしており、ヘモグロビンが低下すると貧血を起こしてしまいます。鬱や睡眠障害になってしまうケースもあり、日常生活に大きな支障をきたしてしまうので、鉄分は通常の生活の中でも意識的に取り入れた方がよい栄養素の1つです。
クレソンの栄養を十分に吸収するには生食がおすすめ
クレソンは、基本的には生で食べる食材ですが、苦味が強いので加熱して食べられることも少なくありません。しかし、クレソンに含まれている栄養を十分に吸収するためには、加熱ではなく生の状態のままで食べることがおすすめです。
βカロテンのみは、加熱処理で栄養が分解されることがないので、吸収することができますが、他の栄養素に関しては、分解されてしまう栄養素が多く十分に吸収できない可能性もあります。
クレソンを生で食べる方法としては、サラダがおすすめです。少し水でさらして、苦味を減少させる方法もありますが、ドレッシングや一緒にトマトなど酸味のある食材と共に食べることで、苦味を感じないように食べましょう。
クレソンそのままの味を好んで食べることができる方は、そのまま食べても問題ありません。
クレソンの保存方法は？栄養は減少しない？
クレソンの保存方法は、乾燥させないようにすることが1番大切です。できれば、早めに食べるようにすることが1番で、冷蔵庫での保存は基本的に3～4日ほどが目安です。
さらに鮮度を高めて保存しておきたい場合は、茎の部分（切断面）の辺りに濡らしたキッチンペーパーをまいて、クレソンが自分で水分を吸収できるように工夫しましょう。キッチンペーパーの乾燥を防ぐために、キッチンペーパーの上からアルミホイルやビニール袋などを被せるようにしてください。
冷蔵庫で乾燥しないように工夫した状態での保存は、1週間が目安です。新鮮さが魅力の野菜なので、それ以上の保存は風味を損なってしまします。約1週間の保存ならば、栄養に影響や現象はみられないことが多いです。
長期の保存を行いたい場合は、下ゆでしたクレソンを冷凍保存がおすすめです。長くても1ヶ月程度での消費がおすすめで、基本的に冷凍前に加熱しているので分解されている栄養素もありますが、問題なく食べることが可能です。
クレソンは水耕栽培がおすすめ！クレソンの栄養を効率よく自宅で育成！
水耕栽培がおすすめのクレソンにはMotoMから販売されている【水耕栽培器】がおすすめです。インテリアとしても最近注目を集めている水耕栽培器ですが、クレソンもしっかりと食べられる大きさまで楽に育てることができます。初めての家庭菜園にもおすすめです！
｟MotoM｠LED水耕栽培Akarina01
akarina01は、MotoMが初めて開発・販売した水耕栽培器です。従来の他社の製品では、LEDライトの色が赤や青で、インテリアの邪魔になってしまうことから普及しなかった水耕栽培器ですが、白いライトで育てることを可能にした製品なので、インテリアにも考慮しつつ、とれたてのおいしい野菜を育てることができます。
栽培ケースが3つに分けられており、同時に多種類の野菜を育てることも可能です。丸い球体で優しい印象があるデザインで、女性にも人気が高いです。観賞用トマトとされている小さなトマトも、育てて食べることが可能です。
｟MotoM｠LED水耕栽培Akarina15
akarina15は、葉ものを中心に育てることができる水耕栽培器です。成長に合わせて、LEDライトの高さを調節することができ、まだ種のうちは1番低い位置でのライトの照射が可能です。種や葉っぱに対して、最適な位置でライトを当てることができます。
インテリアにもおすすめの水耕栽培器で、壁の設置しているフックに引っ掻けることで、壁掛けの状態で野菜を育てることができます。空間にグリーンを設置することができるので、インテリアのアクセントになるでしょう。
栄養のあるクレソンでもっと美しく健康に！簡単に自宅で作れるからこそ積極的に摂取しよう！
家庭菜園自体が、最近では大ブームになっています。初心者には、水耕栽培がとてもおすすめです。土で汚れてしまうのが嫌で、簡単に育てられるものを育てたい方はぜひ、水耕栽培器を試してみてください。料理が好きな方も、ちょっとだけあると助かる葉ものを自分で育てて、少しランクアップしたクッキングを楽しみましょう！
